Feliz Navidad 2022

La navidad ha llegado un año más y, con ella, todo lo que nos acompaña, familiares, amigos, comidas, y algún que otro regalo.

Es una época entrañable, de reencuentros con los que están fuera y aquellos que residen en nuestro día a día, para vivir grandes momentos. Es una festividad capaz de aglutinar mucha emotividad y muchas posibilidades narrativas. Por eso, qué mejor que acompañar ese momento con recetas que están para chuparse los dedos.

¿Buscas ideas para sorprender en la cocina esta Navidad? Te traigo una receta antigua, la denominada sopa de cazador.

Ingredientes:

- 1 perdiz

- Huesos de la perdiz

- Manteca

- Jamón picado

- Vino blanco

- Pan tostado

Paso a paso:

1. Se deshuesa bien una perdiz, se corta a pequeños trozos y se rehoga en una cacerola con manteca, jamón muy picado y una copita de vino blanco.

2. Aparte se hierven los huesos de la perdiz en caldo del puchero durante dos horas.

3. Cuando están hervidos los huesos, se sacan, se juntan con la perdiz ya rehogada y se machaca todo junto, pasando la pasta por un colador con ayuda del caldo en que han hervido los huesos.

4. Se añaden algunas delgadas rebanaditas de pan tostado.

5. Se hierve todo junto durante diez minutos y se sirve.

¿Sabías qué?

Sirve para preparar todo tipo de platos con pescados y es indispensable para una buena paella o fideuá. Actualmente se puede comprar ya preparado en brik.

Espero que os metáis en la cocina y os dejéis llevar con esta maravillosa receta. Disfrutad de las fiestas, de la compañía y, sobre todo, de la felicidad, la salud y las cosas que os rodean. Aunque a veces no lo creamos, ¡somos muy afortunados!

Feliz Navidad